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Hamburger di ceci

Hamburger di ceci

Volete limitare il consumo di carne, ma senza rivolgervi a prodotti industriali di dubbia qualità o a ingredienti estranei alla nostra cucina?
Potete prepararvi da soli i burger di ceci (sarebbe meglio chiamarli così per distinguerli da quelli senza carne).
Questi, contenendo l’uovo, non sono adatti ai vegani, ma solo ai vegetariani. Vanno bene però anche a chi ha problemi di colesterolo alto. I celiaci possono sostituire il pangrattato con un ingrediente analogo, tollerato, senza grandi difficoltà.

Ingredienti per 6 hamburger:
 400 gr di ceci lessi
 1 cucchiaio di senape
 1 scalogno
 1 uovo
 1 cucchiaio di pangrattato
 sale
 pepe
 olio

Trovate il procedimento su misya.info 

Zuppa di castagne, fagioli borlotti e broccoli

Zuppa di castagne, fagioli borlotti e broccoli

 Trovate la ricetta originale su
http://www.cucina-naturale.it/ricette/dettaglio/3058

INGREDIENTI PER 4 PERSONE: 250 g di castagne, 150 g di fagioli -borlotti secchi crudi,  15 cimette di broccoli,  1 scalogno, 1 spicchio di aglio, 1 peperoncino,  olio e.v.o.,  sale

Le castagne sostituiscono la pasta perciò sono ideali per celiaci e intolleranti alle graminacee.